टॉमेटो सूप - Tomato Soup

साहित्य :

• टॉमेटो - १/२ किलो (धून काप केलेले )
• आले - एक तुकडा ( चीललेका )
• वाटाणा - अर्धा कप 
• गाजर - अर्धा कप ( बारीक कीस केलेला )
• मिरे- १/२ टीस्पून 
• तूप - १ टेबल चमचा 
• मक्याचे पीठ - १ टेबल चमचा 
• मीठ - स्वादानुसार 

कृती :

• टॉमेटो आणि आल्याला मिक्सी मध्ये चांगले बारीक करून घ्या . व एका भांड्यात टाकून १० मिनिटे उकळायला ठेवा . नंतर चाळनीच्या मदतीने मिश्रणाला चाळून घ्या . 
• .थोड्याश्या पाण्यामध्ये मक्याचे पीठ घोळून गाठी काढून घ्या .
• एका काढईत तूप गरम करायला ठेवा , तूप  गरम झाले कि त्यात गाजर व वाटाणा चांगला परतून घ्या . नंतर त्यात मक्याच्या पीठाचे पाणी , टॉमेटो , मिरे आणि आव्श्क्तेनुसार मीठ टाका . व आव्श्क्तेनुसार पाणी घालून उकळी येईपर्यंत शिजवा . 
• तुमचे टॉमेटो सूप तयार आहे . टॉमेटो सूप वर थोडी क्रीम टाकून सर्व केलास तर टॉमेटो सूप आणखी टेस्टी लागतो . 

तवा नान - Twa Naan

तवा नान - Twa Naan

साहित्य :

• मैदा - ३००ग्राम 
• बेकिंग सोडा - अर्धा चमचा 
• तेल - १ चमचा 
• दही - १/४ कप 
• साखर - १ छोटा चमचा 
• मीठ - स्वादानुसार 

कृती :

• सर्वप्रथम एका भांड्यात मैदा , साखर व बेकिंग सोडा घ्या . आता त्यात दही टाकून चांगले मिक्स करून घ्या . नंतर थोडे थोडे हलके गरम पाणी टाकीत मैद्याला चांगले मळा . आता थोड्या तेलाच्या मदतीने मैदा चांगला गुळगुळीत होईपर्यंत मळा . व जवळ जवळ ३ तासांकरिता बाजूला ठेवा जेणेकरून मैद्याचा गोळा फुलून नान तयार करायला तयार होईल . 
• आता तयार गोळ्याचे हव्या त्या आकाराचे गोळे तोडून घ्या . व तवा गरम करायला ठेवा . 
• आता एक गोळा घ्या व हलका मैद्यात घोळून लाटायला घ्या . तयार पोळीवर थोडे पाणी लावा व तोच वोला भाग तव्यावर जाईल आश्या रीतीने नान तव्यावर टाका . 
• नान चा रंग थोडा गर्द झालाकी तवा ग्यासवर उलटा पकडा व इकडेतिकडे हलवीत नानला थोडे तपकिरी डाग येईपर्यंत शेका . व नंतर तवा पुन्हा सरळ करून सराट्याच्यामदतीने नानला काढा व थोडेसे तूप लाऊन प्लेटमध्ये जमा करा . व गरम गरम सर्व करा . 

मिल्क मैसूरपाक - milk maisoor pak

मिल्क मैसूरपाक - milk maisoor pak

साहित्य :

• बेसन - १ कप 
• साखर- २ कप 
• तूप - २ कप 
• दुध - अर्धा कप 
• वेलची - ३ ते ४ ( कुटून पावडर केलेली )

कृती :

• सर्वप्रथम एका कढईत बेसन हलका तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या व शेवटी एक चमचा तूप टाकून आणखी थोड्यावेळ भाजा व बाजूला काढून ठेवा . 
• आता त्याच काढईत दुध आणि साखर टाका व साखरेला वितळू द्या . घट्ट मिश्रण होईपर्यंत मिश्रणाला निरंतर ढवळीत.  आता एखाद्या चमच्याने मिश्रणाचा एका थेंब एखाद्या प्लेटवर टाकून बघा थेंब घट्ट होत असेल तर तुमचे मिश्रण तयार आहे . 
• आता त्यात बेसन टाका व चांगले ढवळीत सर्व गाठी काढून घ्या . 
• आता ग्यास मंद करून त्यात आर्धा कप तूप टाका व निरंतर ढवळीत रहा हळू हळू मिश्रण घट्ट होते . आणि सर्व तूप मिश्रण शोषून घेते. 
• आता उरलेले तूप थोडे थोडे टाकीत मिश्रण ढवळीत रहा. शेवटी मिश्रण घट्ट सोनेरी रंगाचे तयार होते . 
• आता त्यात वेलची पावडर टाकून मिक्स करून घ्या . 
• दरम्यान एका प्लेटला थोडे तुप लाऊन तयार ठेवा . 
• मिश्रण चांगले घट्ट होईपर्यंत हलवीत रहा शेवटी तयार मिश्रणाला प्लेटमध्ये टाका व थोडे थंड होऊ ध्या . व चाकूच्या मदतीने हव्या तेवढ्या आकाराचे काप करून घ्या . 
• तुमचा मिल्क मैसूर पाक तयार आहे . 

भोपळयाचा हलवा - bhoplyacha halwa

साहित्य :

• भोपळा - १ किलो 
• साखर - २५० ग्राम ( किंवा आव्श्क्तेनुसार )
• दुध - २५० ml
• खोवा - २०० ग्राम 
• तूप - ५० ग्राम 
• वेलची - ६ ते ७ ( कुटून बारीक पावडर केलेली )
• मनुका - २५ ग्राम 
• काजू - २५ ग्राम 

कृती :

• सर्वप्रथम भोपळ्याला आतील भाग सोडून बारीक किसून घ्या . 
• आता एका कढईत तूप टाकून जरा गरम होऊ द्या. तूप गरम झाले कि त्यात भोपळा, साखर आणि दुध टाका . व निरंतात ढवळीत सिजु द्या जेणेकरून भोपळ्यातील सर्व दुध जवळ जवळ आटून जाईल. 
• आता त्यात खोवा , काजू आणि मनुका टाका व चांगले ढवळीत ५ ते ६ मिनिटांकरिता शिजू ध्या . 
• नंतर त्यात वेलची पावडर टाकून चांगले मिक्स करा . 
• तुमचा भोपळयाचा हलवा तयार आहे . ग्यास बंद करा व थंड झाला कि सर्व करा . 

मुगडाळीचे लाडू - mugachya daliche ladoo

मुगडाळीचे लाडू - mugachya daliche ladoo

साहित्य :

• मुगडाळ - २५० ग्राम 
• साखर - २५० ते ३०० ग्राम (किंवा आवशकतेनुसार ) वाटून बारीक केलेली 
• तूप - २०० ग्राम 
• बदाम - ५० ग्राम ( कुटून बारीक केलेली)
• काजू - ५० ग्राम ( लहान लहान तुकडे केलेले )
• वेलची - ६ ते ७ ( कुटून बारीक पावडर केलेली )

कृती :

• सर्वप्रथम डाळीला एका भांड्यामध्ये घ्या व डाळ पूर्ण डुबेल येवढे पाणी टाकून ५ तासाकरित भिजत ठेवा . नंतर डाळीला पाण्यातून काढून स्वच्छ धून घ्या व सर्व पाणी काढून मिक्सर मधून थोडी जाडसर बारीक करून घ्या. 
• आता एका प्यान मध्ये तूप गरम करायला ठेवा , तूप थोडे गरम झाले कि त्यात डाळ टाका व चमच्याने निरंतर ढवळीत मध्यम आचेवर जवळ जवळ ३० मिनिटे भाजा . हळू हळू डाळीचा रंग बदलू लागतो . रंग थोडा तपकिरी झाला कि ग्यास बंद करा . व थंड व्हायला बाजूला ठेवा . 
• आता थंड झालेल्या मिश्रणात साखर, बदाम , काजू आणि वेलची पावडर टाकून चांगले मिक्स करा . 
• आता थोडे मिश्रण हातात घेऊन लाडू बनवायला घ्या . व एका प्लेटमध्ये जमा करा 

शेंगदाणा चिक्की - Peanuts Chikki

शेंगदाणा चिक्की - Peanuts Chikki
साहित्य :

• शेंगदाणे - 250 ग्रॅम .
• गूळ किंवा साखर - 250 ग्रॅम .
• तूप - थोडेसे तूप 

कृती :

• सर्वप्रथम आख्या शेंगदाण्यात थोडे पाणी टाका व चांगले ढवळून ५ मिनिटांकरिता बाजूला ठेवा . त्यानंतर तव्यावर भाजायला ठेवा . हलका रंग झालाकी शेंगदाणे खाली उतरून थंड करायला ठेवा . थंड झाले कि सोलून साल वेगळे करा . 
• आता एका प्यान मध्ये थोडे तूप टाकून गरम करा . आणि त्यात गुळ बारीक करीत टाका व मध्यम आचेवर ठेवा . थोड्यावेळात गुळ वितळायला लागते . गुळाला नियमित ढवळत चला . ५ ते ६ मिनिटानंतर चमच्याने एक थेंब काढा थेंब घट्ट झाला कि तुमचे मिश्रण तयार आहे नाहीतर पुन्हा २ ते ३ मिनिटे आणखी सिजु द्या . 
• आता शेंगदाणे मिश्रणात टाकून २ ते ३ मिनिटे ढवळत शिजू द्या . एका प्लेटला थोडे तूप लाऊन तातडीने मिश्रण प्लेटमध्ये टाकून पसरून घ्या . आणि चाकूच्या मदतीने हव्या त्या आकाराचे काप करून घ्या . व थंड होऊ द्या . 
• तुमची खमंग शेंगदाणा चिक्की तयार आहे . 

चोकलेट सामोसा - chocolate samosa

चोकलेट सामोसा - chocolate samosa

साहित्य :

• दीड कप मैदा 
• २ ते ३ टीस्पून बारीक कुटलेली साखर 
• २ टीस्पून तूप 
• १ कप बारीक किसलेले चोकलेट 
• १ टेबलस्पून पिस्ता (कापून बारीक केलेले )
• तेल सामोसे तळन्याकरिता 

थोडा पाक बनविण्याकरिता :

• ८ टीस्पून  बारीक केलेली साखर 
• १ चूप पाणी 

कृती :

• सर्वप्रथम एका भांड्यात मैदा घ्या त्यात साखर आणि तूप टाकून पाणी टाकीत एक घट्ट गोळा तयार करा व थोड्या वेळ बाजूला ठेवा . 
• एका भांड्यात चोकलेट घ्या त्यात पिस्ता  आणि थोडी साखर टाका व चांगले मिक्स करून बाजूला ठेवा 
• आता तयार कणकीचा गोळा घ्या व त्याचे हव्या त्या आकाराचे तुकडे करा व त्याची पोळी लाटायला घ्या . तयार पोळीचे मधनं दोन भाग करा व एका भागाला हातात घेऊन तिच्या कडांना थोडे पाणी लावीत दोन्ही कडा जोडा व कोण तयार करा. 
• आता त्यात थोडे चोकलेट  चे मिश्रण भरा मिश्रण भरून दुसरी बाजू हलक्या बोटांनी बंद करा . 
• एका भांड्यात ८ टीस्पून साखर घ्या व त्यात जवळ जवळ १ कप पाणी टाकून मिश्रण तयार करा . 
• आत्ता एका प्यान मध्ये तेल गरम करायला ठेवा , तेल गरम झाले कि तयार सामोसे हलके तपकिरी होईपर्यंत टाळून घ्या . 
• तयार सामोसे साखरेच्या मिश्रणात टाका व चांगले मिक्स करून एका प्लेट मध्ये काढा . 
• तुमचे चोकलेट सामोसे तयार आहेत . तुम्ही हे केव्हाही चहासोबतसर्व करू शकता .